Türk kahvesiyle ilgili eskiden beri bilinen ve söylenen pek çok bilgi ve pişirim tekniği vardır ama çoğu şey de yanlış bilinmektedir. Gelin işin püf noktaları nelermiş bakalım.
Kahveyi Ağır Ateşte Pişirmek
Ağır ateşte pişirilmesi en büyük yanlışlardan biridir.Türk kahvesinin çekirdeğini çok iyi seçmek gerekir ve doğru çekirdekle pişirmek gerekir.
Kısa Sürede Pişirin
Pişirme süresinin kısa olması gerekiyor. Kısa sürede pişmiş bir kahvenin tadı alınır, acı olmaz.
Soğuk Suyla Pişirmeyin
Bu da çok söylenen şeylerden biridir ama doğrusu ılık suda pişirmektir. Oda sıcaklığı ve üzeriyle pişirilmelidir.Kahve ince öğütülmeli ve kısa sürede demlenmelidir. Kahvenin aroması bu şekilde kaybolmaz.
Önce Su Konulmalı Sonra Kahve Koyulmalı
Türk kahvesi yaparken çoğu kişi önce su koyar, daha sonra kahveyi koyar. Ama önce suyun sonra kahvenin konulması yanlıştır. Önce kahve sonra su konmalı. Topaklanmayı böylece önlemiş oluruz.