Sütlaç Yapmadan Önce Bilmeniz Gereken Tüyolar !!!
Sütlaç yapmanın çok kolay olduğunu düşünebilirsiniz ve bu düşüncenizde de haklısınız. Ancak bu geleneksel tatlının her zaman istediğiniz kıvamda olmasını sağlamanız da zor. Kısacası sütlaç yapımı kolay ancak bir o kadar da dikkat ve özen isteyen sütlü tatlılardan biridir. Her defasında mükemmel bir kıvam yakalamak istiyorsanız sütlaç yapmanın püf noktalarını da öğrenmelisiniz.
Peki, nedir bu özel tatlının yapılışında dikkat edilmesi gerekenler? Sütlaç ustalarının sırlarını sizlerle paylaşıyoruz, hemen göz atın ve bundan sonra sütlaç yaparken bu püf noktaları uygulamayı unutmayın!
- Pirinci 1 Kez Yıkayın!
Pilav yapmadan önce pirinci çok iyi yıkamaya özen gösteriyoruz. Ancak bu durum sütlaç için geçerli değildir. Pirinci sadece bir defa yıkamanız gerekiyor. Yalnızca bir defa sudan geçirin ve bu esnada pirinci ovalamayın. Aksi halde sütlacın istediğiniz kıvamdan daha cıvık bir kıvam alması söz konusu olacaktır. Bununla birlikte buzdolabında bekletseniz dahi kıvamının koyulaşmadığını fark edersiniz.
- Pirinç Unu Kullanın!
Eğer daha önce yaptığınız denemelerde sütlacın istediğiniz kıvamı alması mümkün olmadıysa bu durumda buğday nişastası yerine pirinç unu kullanabilirsiniz. Ancak pirinç ununun oranını çok iyi ayarlamanız gerektiğini de unutmayın. Çoğunlukla klasik bir tarif uyguluyorsanız sadece 3 yemek kaşığı pirinç unu kullanmanız yeterli olur. Kaç porsiyon sütlaç yaptığınıza bağlı olarak pirinç unu seviyesini ayarlayabilirsiniz.
- Pişirme Süreleri Çok Önemli!
Eğer belirli bir tarifi uyguluyorsanız bu tarifte yazan pişirme sürelerine mutlaka harfiyen uymalısınız. Sütlaç çeşitlerinde pişirme sürelerinin son derece önemli olduğunu belirtmeliyiz. Fırın sütlaç yapıyor olsanız dahi hem tencerede pişirme aşamasında hem de fırında kalma sürelerine maksimum düzeyde önem vermeniz gerekiyor.
Olması gerekenden daha fazla pişirirseniz aşırı katı bir kıvama dönüşebilir. Aynı zamanda tüm pişirme aşamalarında sadece kısık ateş kullanmanız gerektiğini de ekleyelim. Orta ateşte pişirmeyi tercih etmeniz durumunda sütün homojen bir şekilde pişmesini engelleyebilirsiniz.
Eğer sütlaç yapımının tüm püf noktalarını eksiksiz bir şekilde öğrenmek isterseniz Yemek.com adresine hemen şimdi uğrayın. Sitede sadece tarif bilgileri değil tüm sütlü tatlı çeşitlerinin yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktaları da aktarılıyor.