Evde Severek Yapmak İsteyeceğiniz 5 Pilav Türü!

Dünyadaki pek çok kültürde kendine yer edinen ve lezzetiyle gerçekten sofraların vazgeçilmezlerinden biri olan pilavları çeşit çeşit yaparak pek çok yemeğin yanına uyum sağlamak mümkün… Her ne kadar sağlıklı beslenme günümüz koşullarında daha çok öne çıksa ve sağlıklı beslenme bilinci gelişse de, hububat grubundan biri olan pilavdan tamamen vazgeçmek mümkün olamıyor. Aslında yeterli ve uygun koşullarda tüketildiğinde yararlı ve sağlıklı bir ürün olan pilavlar, aynı zamanda doyurucudur. Aynı zamanda da kendi zevk ve beğenilerinize uygun şekilde bulabileceğiniz pek çok pilav türü bulunur.

İşte size evde de rahatlıkla yapabileceğiniz, son derece lezzetli 5 pilav türü!

Şehriyeli Pilav

Şehriyeli Pirinç Pilavı

Şehriyeli pirinç pilavını duymayan bilmeyen yoktur. Zaten neredeyse hemen her evde sık sık kendine yer bulan şehriyeli pirinç pilavını yapmak aslında oldukça basit. Zaten pilav yapmak teknik olarak çok zor değildir. Pilavla ilgili asıl zor olan şey, kıvamını tutturmaktır. Yani aslında pilav yapmak biraz da maharet gerektirir.

Gelelim şehriyeli pirinç pilavının yapımına… Öncelikle 2 su bardağı pirinci güzelce yıkamak ve pirinç tozunu atmak gerekir.  Tencereye 3 yemek kaşığı tereyağı konur ve eritilir. Ardından içine 1 fincan şehriye konulur. Şehriyeler iyice kavrulduktan ve istediğiniz renk kıvamına geldikten sonra üzerine iyice yıkadığınız 2 su bardağı pirinç eklenir. Pirinçler şehriyelerle birlikte kavrulur. Üzerine 3 su bardağı su konulur. Bu su aslında tercihen kaynatılmış tavuk ya da et suyu olursa pilav çok daha lezzetli olacaktır. İçerisinde katkı maddeleri olduğundan, her ne kadar lezzetli olsa da bulyon katmayı tercih etmemenizi önerebiliriz. Ama lezzetini çok seviyorsanız, 3 su bardağı suya bulyon atıp eritebilirsiniz. Pilav mutlaka kısık ateşte pişmelidir. Pişen pilavın altını katıp demlenmeye bırakabilir ve sonrasında da afiyetle yiyebilirsiniz.

Nohutlu Pilav

Nohutlu Pilav

Bizim ülkemizde de en çok sevilen pilav türlerinden biri olan nohutlu pilavı pişirmek için öncelikle nohutların haşlanması gerekir. 1 su bardağı nohut iyice haşlanır. Ancak erimemesi gerek, dikkat! Ardından 4 bardak suya bulyon atarak ya da daha önceden elde ettiğiniz et veyahut tavuk suyuna 100 gram tereyağı konulup birlikte kaynatılır. Kaynayan suya önce nohutlar, ardından iyice yıkanmış 2 su bardağı pirinç eklenir. Su iyice çekilene kadar pişirilir ve pişen pilav sonrasında demlenmeye bırakılır.

İçli Pilav

İçli Pilav

İster ülkemizde ister yurt dışında olsun, son derece sevilen ve tercih edilen pilav türü de içli pilavdır. İçli pilavın ismini daha çok aslında yılbaşı gecelerinin ritüellerinden biri olan hindi etinin içini doldurmak için duyarız. Bunun yanı sıra, gündelik hayatta da klasik pilav tariflerinden sıkılanların sıkça tercih ettiği iç pilav son derece lezzetlidir.

Peki gelelim içli pilavın yapılışına… İçli pilav da şehriyeli pilav nasıl pişiriliyorsa o şekilde bir işlem sırasıyla pişirilir. Şehriyeli pilavdan farklı içine konulan malzemeleridir. Şehriyeli pilavın yapılışı aynen tekrar edilir. Sadece  3 yemek kaşığı tereyağını koyup şehriyeyi kavurmak yerine, bir paket yani ortalama 40-50 gram dolmalık fıstık kavrulur. Sonrasında işlemler aynen uygulanır. Pilav artık yavaş yavaş suyunu çekmeye ve pişmeye yakın pilavın içerisinde damak tadınıza göre göz kararı kuş üzümü atılır. Sıra geldi baharatlara… 1-2 çay kaşığı tarçın, yenibahar, tuz, karabiber baharatları konulur. Tüm bu malzemeler karıştırılır. Pilav tamamen pişince altı kapatılır ve demlenmeye bırakılır.

Sebzeli Bulgur Pilavı

Sebzeli Bulgur Pilavı

Sofraları şenlendiren tabi ki sadece pirinç pilavı çeşitleri değil. Bulgur pilavı da hem sağlıklı hem de çok lezzetli pilavlardır. En sevilen bulgur pilavı çeşitlerinden biri de sebzeli bulgur pilavıdır. Sebzeli bulgur pilavını yapmak için 1 orta boy soğan, 1 patlıcan, 1 havuca ihtiyaç vardır. Bu sebzeler ayıklanır, yıkanır ve küçük küçük doğranır. Soğan ve sebzeler yağda kavrulur. Üzerine 2 su bardağı yıkanmış bulgur ilave edilir. Tüm malzemeler kavrulmaya devam edilir. Sonrasında da üzerine 2.5 su bardağı sıcak su ilave edilir. Kısık ateşte pişirilir. Ardından demlenmeye bırakılır.

Ayvalı Bulgur Pilavı

Ayvalı Bulgur Pilavı

Bulgur pilavı yapmak istiyorum ama ben soframa farklı bir lezzet katacağım diyenler için iyi bir seçenek olan ayvalı bulgur pilavı da oldukça lezzetli pilav türlerinden birisidir. Ayvalı bulgur pilavını yapmak için öncelikle 1 adet ayva soyulup, dilimlenir. Sonrasında 1 adet orta boy soğan yemeklik şeklinde doğranır.  Yemeklik doğranmış soğanlar, içerisine kavurmak için yağ koyduğumuz tencereye alınır ve kavurmaya devam edilir. Üzerine 1 paket dolmalık fıstık ile 1 çay kaşığı safran eklenir. Ardından tencereye 1.5 litre  su eklenir ve kaynatılır. İçerisine bulgurlar ve ayvalar katılır. Pişirildikten sonra demlenmeye bırakılır.

Yorum yapın