Orijinal adı Auto-Brewery Syndrome olan bağırsak hastalığı, Türkçe’ye otomatik mayalanma sendromu olarak geçmiştir. Bira, belki de en çok tüketilen alkollü içecektir ve otomatik bira sendromu olan insanlar bağırsaklarındaki mayaların çok fazla büyümesi nedeniyle herhangi bir alkolü tek bir damla bile tüketmeden sarhoş olurlar.
Hatta bu sebepten dolayı bilmeden alkol etkisinde araç sürmüş pozisyonuna düşüp tutuklanmışlar ve tanıdıkları tarafından gizli içici olmakla suçlanmışlardılar. Hor görülnüş, yalancı konumuna düşmüşlerdir.
Makarna,şekerli gıdalar vb. şeyler karbonhidrat açısından çok zengindir ve bunların sürekli tüketilmesi kandaki alkol seviyesini ani şekilde yükseltir. Normal insanlarda gastrointestinal sistem sindirim sürecinde düşük miktarda etanol üretir.
Otomatik bira sendromu olan kişilerde bu durum böyle değildir.Bu rahatsızlığa sahip kişilerde bu besinler alkol zehirlenmesi,sarhoşluk belirtileri görülmesine neden olabilir.
Genelde teşhis edilemeyen bir rahatsızlıktır ve kişide yorgunluk, kusma, geğirme, baş dönmesi gibi belirtiler görülür.Hastalık için yüksek risk taşıyan kişiler; karaciğer yağlanması, bağırsak tıkanıklığı olan kişilerdir.