İtalya’dan gelen tatlı esinti Tiramisu, Türk mutfağında da çok severek yapılan bir pasta çeşididir. Kahve aromasını bolca hissettiğimz Tiramisu tatlısının kelime anlamı ise “Beni neşelendir”.
Bu tarifimizde kakaolu pasta tabanı ile hazırlanan tiramisuyu anlatacağız. Pasta tabanı ile hazırladığınız Tiramisu, kedi dili bisküviye kıyasla daha hafif bir tatlı olacaktır. Aynı şekilde şeker oranı da azalmaktadır.
Tiramisu malzemeleri
- 1 paket kakaolu pasta tabanı
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 çorba kaşığı nişata
- 1 çorba kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 kutu labne
Islatmak için - 2 çorba kaşığı toz şeker
- 2 çorba kaşığı granül kahve
- 1 su bardağı sıcak su
Üzeri için - Kakao
- Top dondurma
Tiramisu hazırlanışı
İlk olarak kremasını hazırlamak için tencereye sütü dökün. Üzerine un, nişasta, vanilya ve toz şeker ekleyerek çırparak iyice karıştırın. Mutlaka tel çırpıcıdan yardım almayı unutmayın. Ateşten alıp muhallebi ılınınca içine labne peyniri ekleyerek iyice çırpın.
Diğer tarafta keki ıslatmak için kahve ve şekeri kaynar su ile karıştırın. Yarım pasta kekini bu karışım ile ıslatın. Daha sonra ilk sıcaklığı çıkan kremanın yarısını üzerine dökün. Daha sonra diğer pasta kekini üstüne kapatın. Kalan kahveli karışım ile kekin üzerini ıslattıktan sonra kalan kremayı üzerine dökün. Soğumaya bırakın. İyice soğuyunca üzerine kakao serpin. İsterseniz üzerine dondurma topları yerleştirerek daha hoş bir görüntü yaratabilirsiniz.
Tiramisu’nun Püf Noktaları
- Labneyi eklemeden kremanın ılındığından mutlaka emin olmalısınız.
- Kremanın güzelce karıştığına emin olun.
