Bünyesinde bol miktarda nişasta bulunduran patates, hemen hemen yılın her mevsimi hasat edilebilmektedir. Her yemeğe giren, hatta kendi başına bile harika yemeklere ev sahipliği yapan patates, toprak üzerinde yetişmektedir. Yetiştiği toprak üzerindeki pek çok vitamini ve minerali bünyesinde bulunduran patates, A,C,E vitaminlerine de sahiptir Gelin şimdi lezzetli yemeklerin vazgeçilmezi patatesin faydalarına teker teker bakalım ve bu faydaları detaylı olarak inceleyelim:
Patatesin faydaları:
- Mide dostudur.
Patates birçok doktora göre mide şişkinliğini rahatlatır mideye iyi gelir. Ayrıca mide asidini de düzenler. Bu açıdan patates, mide rahatsızlıklarında tüketilmesi oldukça faydalı olan bir besindir.
- Kan basıncını düzenler.
Haşlanmış olarak tüketilen patates kan basıncını düzenlemekte ve bu konuda vücuda yarar sağlamaktadır.
- Sakinleştirici etkisi vardır.
“Triptofan” adındaki madde haşlanmış patatesin içerisinde bulunmaktadır ve vücutta bulunmayan bir aminoasittir. Haşlanmış olarak tüketilen patatesin, içinde triptofan bulundurması dolayısıyla vücuda sakinleştirici bir etki yarattığı bilinmektedir.
- Kalp sağlığını destekler.
Haşlanmış olarak tüketilen patatesin kolesterol oranı oldukça düşüktür, hatta neredeyse yoktur. Dolayısıyla haşlanarak tüketilen patates, kolesterol ihtiva etmemesi dolayısıyla kalp sağlığına oldukça faydalıdır.
- Beyin sağlığına iyi gelir.
Genel beyin sağlığının korunması için son derece önemli olan koenzim alfa lipoik asit, patates içerisinde oldukça fazla bulunmaktadır Dolayısıyla patates tüketimi, özellikle Alzheimer gibi hastalıkların önlenmesinde oldukça faydalıdır.
- Sindirime yardımcı olur.
Lifli besinler, sindirim sistemi için son derece faydalıdır. Patates içerisinde de bolca lif bulunması, patatesin sindirim sistemine faydalı olmasını sağlamaktadır.
- Uyku kalitesini arttırır.
Patates içerisinde bolca bulunan triptofan, sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Dolayısıyla patates tüketimi, (özellikle haşlanmış olarak uykudan önce tüketildiğinde) vücudun kaliteli ve güzel bir uyku almasını sağlamaktadır. Ayrıca patates içerisinde bolca bulunan potasyum, kas gevşetici etki yaratmaktadır. Yine bu durumda, uyku kalitesini artırmayı sağlamaktadır.
- Adet öncesi sendromu hafifletir.
Yapılan araştırmalar göstermektedir ki serotonin yani mutluluk hormonu adet öncesi sendromu hafifletme de oldukça önemlidir. Patates suyunda da bolca nişasta ve nişastanın içinde de serotonin olduğunu düşünürse; patatesin dolaylı yoldan adet öncesi sendromu hafifletme de etkisi vardır.
- Kemik yapısının güçlenmesine etki eder.
Patates içerisinde bolca bulunan; kalsiyum, magnezyum, fosfor ve çinko gibi mineraller, kemik yapısının gelişmesine oldukça önemlidir. Haşlanmış olarak tüketilen patatesin içerisinde bolca bulunan kalsiyum ve fosforunda kemik gelişimine olan olumlu etkisi düşünüldüğünde; patates tüketimi, kas ve kemik gelişimi açısından oldukça faydalıdır.
- Göz torbaları ve göz morluklarının giderilmesinde etkilidir.
Patatesin kabukları göz çevresindeki morlukları giderme deve göz şişliklerine alma da oldukça önemli bir role sahiptir.
- Cilt için de son derece faydalıdır.
Bilindiği gibi patates üzerinde, bolca C vitamini bulunmaktadır ve C vitamini de cilde son derece faydalıdır. Çiğ olarak rendelenip direkt olarak cilde uygulanan patates, cilt kuruluğunu gidermede ve cilt tahribatını önlemede oldukça önemli bir etkiye sahiptir.
- Güneş yanıklarının korunmasında ve tedavisinde de önemli bir etkiye sahiptir.
Patatesin cilde son derece faydası olan C vitaminini içinde bolca bulundurduğu düşünülürse; patates, güneş yanıklarını korumada ve güneş yanıklarının tedavisinde de oldukça önemli bir role sahiptir.
Patatesin zararları:
Her zaman söylediğimiz gibi her besinin fazlası zararlıdır. Dolayısıyla birçok faydası bulunan, birçok vitamin ve minerale sahip olan patatesin de fazla tüketimi vücut için kısmen zararlı olabilmektedir. Gelin, şimdi bu zararları madde madde inceleyelim.
- Şişmanlığa ve obeziteye sebep olabilir.
Patates genel itibariyle karbonhidrat grubunda olan bir sebzedir. Dolayısıyla patatesin fazla tüketimi, şişmanlık ve obeziteye sebep olur. Patates tüketiminde porsiyon kontrolü, son derece önemlidir.
- Kızartılmış patates tüketilmesi çok zararlıdır.
Birçok besinde bulunan “akrilamid” Adındaki madde patates içerisinde bolca bulunmaktadır yüksek ısıda sebzeler içerisinde açığa çıkan bu madde adeta ısıyla birleşince bir zehire dönüşmektedir işte kızgın yağlarda patates kızartmak ve kızartılmış bu patatesleri tüketmek vücut için son derece zararlıdır.
- Kan şekerinde ani yükselmeye sebep olabilir.
Patates içerisinde bolca bulunan nişasta, kan şekerinin yükselmesine sebep olabilir. Dolayısıyla patates tüketiminde porsiyon kontrolüne mutlaka dikkat edilmelidir.
- Obezite ve şeker hastalığına sebep olabilir
Kalori bakımından son derece zengin olan ve karbonhidrat grubunda olan patatesin tüketimi, aşırıya kaçırıldığında fazla kilo artışına ve dolayısıyla vücutta obezite şeker gibi kronik hastalıkların başlamasına sebebiyet verebilir.