Çikolata, hepimizin ama özellikle de kadınların en sevdiği hatta favori atıştırmalığı. Aslında partnerini aldattıkları gizli sevgilileri bile diyebiliriz. Seratonin seviyemizi tavan yaptıran ve barındırdığı kimyası yüzünden bize mutluluk patlamaları yaşatan bu güzelliği nasıl tarif etsek az aslında. Bu fantastik tadı madem ki bu kadar seviyoruz, eh o zaman neden evde kendi çikolatamızı kendimiz yapmıyoruz diye düşündürdü bu çikolata aşkı bize.
Öncelikle çikolata yapmak emek ve sevgi ister. Malzemelerinizi bozmamaya, yakmamaya, harlı ateşte tutmamaya ve aşırı karıştırmamaya özen göstermelisiniz. Çünkü bu şekilde çikolatanızın hammaddesini bozabilirsiniz. Kısacası bu gün size 2 ayrı çikolata tarifi veriyoruz. Her ikisi de gerçek çikolata lezzetinde yani çikolatanın kenarından geçen diğer tariflere benzemiyor. Deneyin ve görün diyoruz.
Süt Tozu Ve Tereyağından Çikolata
Bunun için elinizin altında biraz süt tozu bulunması yeterli. Tarifteki diğer detaylar az- çok hepimizin evindeki erzak dolabında bulunuyor zaten Tarife geçelim, öncelikle malzemeler…
- 5 çorba kaşığı kakao
- 1bardak +yarım bardaktan 1 parmak daha fazla kakao
- ¼ tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1 buçuk bardak pudra şekeri(kesme şeker de olur)
- 110 ml su
- Bir avuç kadar iri çekilmiş fındık
Yapımı
Süt tozu ve kakaoyu bir kaseye eledikten sonra diğer tarafta yukarıda belirtilen miktarlardaki su ile şekeri tencerede bir taşım kaynatın. Altını kapatın ve ılımadan içine tereyağı ile vanilyayı ekleyerek karıştırın. Bu sıvı şerbete az önce birbirine kattığınız kuru malzemeler yani kakao ve süt tozunu yavaşça kaşık kaşık ilave edin ve bir yandan da karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz kare bir borcama tüm bu karışımı dökün. Hafifçe spatula ile üzerini düzleyerek fındık parçalarını üzerine gezdirin. 15 dakika dolaba sokmadan soğutun.
Klasik Çikolata Tarifi
Malzemeler
- 50gr. likit halde olmayan katı kakao yağı
- 2.5 buçuk çorba kaşığı toz kakao
- 1 + yarım çorba kaşığı pudra şekeri
- 1 fiske tuz
- 1 çorba kaşığı katı tereyağı ya da hindistancevizi yağı
- bir – iki damla vanilya özütü
- tercihe göre badem –fındık -fıstık
Yapımı
Kısık ateşte işe kakao yağını eritmekle başlayın. Bu yağı asla yakmayın ve kaynatmayın. Böyle bir durum olursa çikolata malzemeniz bozulur zira. Ocağın altını iyice kısın ve yağ yeniden donmadan hızlıca yukarıda yer alan bütün malzemeleri art arda bu yağın içine atın ve tüm malzemeleri hızlıca karıştırmaya başlayın. Ocağın altını kapatın ve pişen karışımı çikolata kalıplarınıza (buz kaplarınızı da kullanabilirsiniz) dökerek oda ısısında soğumaya bırakın. Dilerseniz yağlı kağıt serilmiş borcama dökebilir ve soğuduğunda bıçakla parçalara da bölebilirsiniz.