İstiridye Mantarı Nedir ve Nasıl Yapılır?

İstiridye mantarı, belirli ağaç türlerinde yetişen bir mantardır. İsmini ise istiridyeye benzediği için almıştır. Bu mantar ülkemizde de bulunan bir mantar çeşididir. Diğer mantarlara kıyasla fiyatı daha uygundur. İstiridye mantarından çeşitli yemekler yapmak mümkündür. Sadece istiridye mantarından yemek yapabildiğiniz gibi bu mantarı makarna, omlet, ıspanak gibi yemeklere ekleyip hem besin değerini yükseltebilir hemde daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz.

İstiridye mantarı ile en çok yapılan çeşit ise istiridye sotedir. Oldukça sağlıklı ve lezzetli bir yemek çeşididir. İstiridye sote yemeğini yaparken alternatiflerini çoğaltmakta kolaydır. Yemeğe ekleyeceğiniz et, tavuk, domates gibi pek çok seçeneğiniz mevcut. Yemeği yapan kişinin hayal gücüne ve damak lezzetine kalmış diyebiliriz. O zaman istiridye mantar sote nasıl yapılır biraz ondan bahsedelim.

İstiridye Mantar Sote İçin Malzemeler:

• 400 gr istiridye mantarı
• 2 adet küçük soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 sap maydonoz
• 1 / 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 / 1,5 çay kaşığı karabiber

İstiridye Mantarı Sote Nasıl Hazırlanır?

İlk olarak istiridye mantarlarımızı saplarından güzelce ayıralım. Ayıkladığımız mantarları çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz. Doğradıktan sonra mantarlarımızı suyun altında yıkıyoruz ve ardından suyunu çekmesi için temiz bir beze diziyoruz onları. Beze dizdiğimiz mantarlar hazır suyunu bırakırken o sırada tavamızı ocakta ısıtmaya başlıyoruz. Isınan tavaya zeytinyağını döküp, yağında ısınmasını bekliyoruz. Zeytinyağı ısındıktan sonra mantarları tavaya alıyoruz. Bu noktada mantarların hepsinin tavaya temas etmesine dikkat edelim.
Mantarların renginin dönmesini beklerken, sarımsak, soğan ve maydonozu küçük küçük doğruyoruz. İsterseniz sarımsağı havanda dövebilirsiniz. Ardından rengi dönmüş olan mantarların yanına ekliyoruz ve soğanlar pembeleşene kadar soteliyoruz. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.

İstiridye Mantarının Sunumu:

İstiridye mantarını soğuk salata gibi sunabilir veya sıcak bir şekilde ara yemek olarak tüketebilirsiniz. Eğer salata gibi sunacaksanız iyice soğumasını bekleyin ve üzerine yarım limon suyu ekleyip tüketebilirsiniz.

İstiridye Mantarında Püf Noktalar:

• Mantarı sotelerken suyunu salmaması ve lezzetini kaybetmemesi gerekiyor. Bu yüzden sotelerken mantarları çok karıştırmayın.
• Eğer mantar sotenize biraz lezzet derinliği gelsin istiyorsanız soğanları atarken 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyebilirsiniz.