Krep, Fransız mutfağına ait harika bir lezzettir. Türk mutfağında ise Akıtma olarak bilinir. Krep, çoğunlukla kahvaltıyı çeşitlendirmek ve renklendirmek için hazırlansa da ara öğün olarak veya akşam yemeğine uyarlanarakta tüketilmektedir.
Hazırlayacağınız krebi reçelle, balla, peynirle veya krem çikolatalar ile sunabilirsiniz. Meyvelerle ve krem şantiyle süslereyek hafif bir tatlı olarak tüketebilirsiniz. Kreplerin arasına ıspanak, mantar, et, tavuk koyup sarıp akşam yemeği olarakta tercih edilebilmektedir. Krebin sahip olduğu hafif lezzet ile her türlü gıdayı rahatça birleştirebilirsiniz.
Krep için malzemeler:
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
Krep nasıl hazırlanır?
Krep, zahmetsiz ve kolay bir hazırlanışa sahiptir. Tüm malzemeleri derince bir kaba alın. Ardından mikser yardımıyla çırpmaya başlayın. Tel çırpıcı kullanmanızı önermeyiz çünkü karışımın topaksız olması için bol ve hızlı şekilde çırpılması gerekiyor. Çırpma esnasında topak kalmaması için isterseniz unu eleyerek koyabilirsiniz. Bu çırpma işlemini hafifletecektir. Eğer karışımda un topağı kalırsa pişmeyecek ve yerken ağzınıza un gelecektir.
Çırpma işlemi bittikten sonra teflon tavayı güzelce yağlayın. Yağı damak lezzetinize göre tereyağ veya sıvıyağ olarak seçebilirsiniz. Fazla yağını peçete yardımıyla alın. Tavayı kızgın hale getirdikten sonra hamurdan bir çorba kaşığı alıp tavaya dökün. Tavayı sağa-sola yatırarak hamurun güzelce yayılmasını sağlayın. Unutmayın ki krebin incesi makbuldür.
Sırayla tüm hamuru kaşıkla tavaya döküp, pişiriyoruz. Tavadan aldığımız ince hamur kreplerimizi üst üste diziyoruz ki yiyene kadar soğumasınlar.
Krebin piştiğini nasıl anlarım?
Krebimizi attıktan bir süre sonra krebin yüzeyi göz göz olmaya başlar. Hamur piştikçe bu gözlerin sayısı artacak ve sıvı olan hamur yavaştan katılaşmaya başlayacaktır. Bunu gördükten sonra spatula yardımıyla krebinizi çevirebilirsiniz.
Krepte biraz yanık sevenlerdenseniz çevirme sürelerini uzun tutabilirsiniz. Ancak kontrol etmeyi unutmayın keza krep ince olduğu için hemencecik yanabilir.
Krep hazırlamanın püf noktaları
Tavaya döktüğünüz hamurun ince olması önemlidir.
Hazırladığınız karışımın sulu ve pürüzsüz olması gerekiyor.
Kullandığınız tavada yağın fazlasını almazsanız dökeceğiniz ilk krep tüm yağı çekecektir ve yenmeyecek bir hal alacaktır. Bu yüzden tavadaki yağın fazlasını almak önemlidir.
