Peynir tüketmeyi hepimiz çok seviyoruz öyle değil mi? Peynir ta da bu yüzden yüzyıllardır evrenselleşmiş bir lezzet! Bugün dünyaca ünlü peynirleri mercek altına alıyoruz..!
Parmesan
İtalya’nın en ünlü peyniri diyebileceğimiz bu peynir, bizim eski kaşar peynirimiz ile benzerlik göstermektedir. Yapımında inek sütü kullanılan bu peynir, sert bir karakteristik yapıya sahiptir.
Raclette
Dünyanın en ünlü eriyen peyniri olarak bilinmekte ve Raklet olarak okunmaktadır. Özellikle patates ve sebze graten yemeklerde çok tercih edilir. Alpler’de, Fransa-İsviçre sınırının iki kesiminde de yapılan bu peynirin Fransız versiyonu diğerine göre biraz daha yumuşaktır.
Chevre
Fransızlar’ın keçi peynirdir ve “şevr” diye telaffuz edilir. Zaten kelime olarak Fransızca’da keçi anlamına gelir. Pek çok marka adı altında farklı şekillerde üretilir. Mükemmel bir tatlı peyniridir!
Ricotta
Bizdeki lor peynirinin İtalyan versiyonudur ve “Rikotta” diye okunmaktadır. Lor peynirinde olduğu gibi; inek, keçi, koyun ve manda sütünden elde edilebilir. Meyve tabaklarında da kullanılan bir peynir türüdür.
Mascarpone
İtalya’ya özgü bir peynir çeşidi olan bu peynir, bizdeki taze krem peynir ile benzerlik gösterir. Krema gibi oluşu nedeniyle özelikle tatlıların yapımında kullanılmaktadır.
Mozzarella
Güney İtalya yöresine ait taze bir peynirdir. Aynen yazıldığı gibi okunur. İlk başlarda manda sütünden, sonrasında inek sütünden yapılmaya başlanmış. Kelime olarak “Mozzare” İtalyanca kesmek anlamına geliyormuş; yani kesilmiş peynir anlamına geliyor. Salata, pizza ve sandviçlerde çok tercih edilir.
Cheddar
İngilizlerin en popüler peyniri olmakla birlikte dünyada en çok tüketilen peyniridir “Çedar” diye okunur. Adını İngiltere’nin Cheddar kasabasından almaktadır. Sarı renkte bir peynir türüdür ve tadı biraz ekşidir. Genellikle inek sütünden üretilir, yağlı ve serttir.
Roquefort
Rokfor diye okunmakta ve ismini Fransa’nın Roquefort kasabasından almaktadır. İçi küflü, güzel kokulu bu peynirin üretimi, Roquefort kasabası civarındaki doğal mağaralarda ve sonradan bu mağaralara benzetilerek yapılan mahzenlerde yapılmaktadır. Rokfor peynirinin küfü, ünlü ve lezzetli olmasında da çok etkilidir. İştahınız kabardı öyle değil mi?