Humus kelime anlamı olarak nohut demektir ve tabii ki humusun ana malzemesi nohuttur. Humus, içinde baharatların olduğu haşlanmış nohut ile yapılan bir Orta Doğu mezesidir. Ancak günümüzde çok sık kullanılan bir lezzettir. Kalori oranı çok düşüktür ve aşırı besleyicidir.
Humus yapımı ise tahmin edildiği gibi kolay değildir. Güzel bir humus için elinizin hassas olması gerekir. İçine eklediğiniz malzemelerden sadece birinin ayarını kaçırırsanız tüm lezzet bozulabilir. Biz bu sorunu ortadan kaldırmak için size eksiksiz bir humus tarifi getirdik.
Humus malzemeleri:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3,5 yemek kaşığı tahin
- Yarım limon suyu
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığ tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Sumak
- 4 yemek kaşığı soğuk su
- 1 kaşık karbonat (nohutları haşlarken kullanmak için)
Humus yapılışı:
İlk adım olarak nohutlarımızı hazırlıyoruz. Önceden haşlanmış nohutlarımızı rondodan geçiriyoruz ve krema haline getiriyoruz. İçerisine zeytinyağı ve tahin rondadan geçirmeye devam ediyoruz. İyice karıştığından emin olduğumuzda geriye kalan tüm malzemeleri içine ekliyoruz. Güzelce karıştırmaya devam ediyoruz. Homojen bir kıvam aldığında emin olduğumuzda içine 4 yemek kaşığı suyu ekliyoruz. Ve işte o istediğiniz harika son. Humusunuz hazır.
Humus sunumu için:
Bir kaseye veya kayık tabağa humusumuzu koyalım. İsterseniz üzerine zeytinyağı ve pulbiber dökün. İsterseniz hemencecik cezvede pulbiberli yağlı sos hazırlayıp onu dökün. Her türlü humusun güzel duracağından eminiz.
Humus Püf Noktalar:
- Malzemelerin iyice karışması çok önemli. Kesinlikle homojen bir kıvamda olmalıdır.
- Rondodan geçtiğiniz nohutlar kremamsı bir kıvamda olmalı.
- Baharatlarını damak lezzetinize göre değiştirebilirsiniz, isterseniz sarımsağını arttırabilirsini.
Afiyet olsun.
